水芹菜苦是怎么回事

水芹菜是一种野生蔬菜，含有一定量的草酸，直接食用会有苦味。因此，通常需要通过烫漂处理来去除多余的草酸。此外，芹菜的叶子也是苦的，所以在食用前通常会将叶子去掉。如果水芹菜的叶子没有被完全去除，那么和叶子一起食用也会使水芹菜变苦。