怎么判断卤牛肉坏没坏

1.外观：变质的腌制牛肉色泽会加深，表层和内部颜色存在明显差异。 2.质地：变质牛肉质地黏稠，失去原有的弹性。 3.气味：变质牛肉散发出令人不悦的气味，可能带有酸味或氨味。