和牛为什么那么多脂肪

判断牛的质量主要依据四个标准：雪纹、颜色、肉质紧密度和质地。其中，雪纹与牛的脂肪含量及分布均匀性直接相关。一般来说，脂肪含量越高且分布越均匀，其品质就越好。在养殖过程中，保持牛的日常运动有助于维持肉质的柔软度。因此，与普通牛肉相比，这种牛的肉质更柔软，脂肪含量也更高。