
雨课印记
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2024-09-09 进行了回答
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虽然发芽的紫薯仍然可以食用,但由于其所含的淀粉和糖分会分解为豆芽生长所需的营养物质,因此其营养价值会有所降低。同时,随着淀粉的分解,紫薯的水分含量会增加,质地变软,味道也不如以前。所以,为了保持最佳的口感和营养价值,不建议再食用发芽的紫薯。