山药和山药豆有什么区别

山药与山药豆的主要区别在于其外观特征。山药呈长圆柱形，垂直生长，长度可超过1米，干燥时横截面为白色，茎部常呈紫红色。而山药豆则呈椭圆形，长约1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，颜色多为棕色或深棕色。通过观察它们的外观，我们可以很容易地区分这两种食材。