香菇干健康吗

相较于新鲜的香菇，干香菇的营养价值会有所降低。因为干香菇在制作过程中需要经过油炸和冷冻干燥，这会导致其失去部分水分和营养。此外，为了增加口感，制作干香菇时往往会加入更多的调料。因此，尽管干香菇具有一定的风味，但从健康的角度来看，新鲜的香菇更为理想。