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姬松茸煮的汤为什么是黑色

哇咔咔 于 2024-09-08 提问
姬松茸煮的汤为什么是黑色
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夕阳红
夕阳红 最佳答案 2024-09-10 进行了回答
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姬松茸中的天然活性成分可能会在烹饪过程中被氧化和变黑,特别是当煮的时间过长或温度过高时。虽然这种氧化并不会导致汤中产生有毒物质,这可能会导致其中的营养成分流失。因此,建议控制焖煮时间和温度,以减少姬松茸的氧化程度,从而保留其更多的营养价值。