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大闸蟹蟹黄发黑怎么回事

淡写青春 于 2024-09-08 提问
大闸蟹蟹黄发黑怎么回事
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忘川
忘川 最佳答案 2024-09-10 进行了回答
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蒸大闸蟹时,必须控制好时间。通常,当水开后,应蒸10-15分钟。若时间不足,外壳会变红,但蟹黄仍是黑色,这时需要再次清蒸。大闸蟹的内脏中有些可能是黑色的,这是正常的,吃时只需挑出即可,因为这些内脏含有蟹粪和细菌,不健康。如果大闸蟹的蟹黄变黑,肉质变软或有异味,说明大闸蟹已经死亡并变质,不应再食用。