菠萝用盐水泡多久

用盐水浸泡菠萝30分钟，泡好后放入凉开水中去掉咸味再吃。时间最好控制在半小时左右，否则酶未完全消除仍会有兴奋。花太长时间会导致营养成分溶于水，不利于吸收营养。同时，长时间放置的菠萝可能滋生细菌，对健康有害。除了盐水浸泡法，剥菠萝切成块后沸水煮一下也可消除刺激酶。菠萝蛋白酶在45-50摄氏度开始变性并失去功能，当温度达到100摄氏度时90%以上被摧毁。糖苷刺激成分也能被破坏和消除，5-羟色胺可溶于水，煮后口感更好更甜。