小白嘴山药与铁棍山药的区别

首先，小白嘴山药和铁棍山药的外观有显著差异。小白嘴山药皮淡黄，全身有小白嘴，毛少且稳定；而铁棍山药皮土褐，周身毛细，上有铁棍和紫红暗点。其次，两者口感不同。小白嘴山药水分多，熟后软甜；铁棍山药则干，微甜。最后，剥皮难度也不同。小白嘴山药皮易剥，而铁棍山药皮难剥，因其果肉淀粉高、水分低。