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大豆油适合高温油炸吗

逗麻麻 于 2024-08-20 提问
大豆油适合高温油炸吗
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胖胖虾
胖胖虾 最佳答案 2024-08-20 进行了回答
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不适合高温烹饪的油脂,如大豆油、亚麻籽油、红花油、小麦胚芽油等。它们的不饱和脂肪酸含量过高,容易在高温下氧化并产生有害物质,不利于健康。建议使用大豆油做凉拌菜和炖菜,也可用于轻炸。在烹饪前,将蔬菜放入温度较低的食用油中。