煮鸡蛋用冷水冷却好吗

不建议使用冷水来冷却煮好的鸡蛋。虽然这样可以快速冷却，但由于蛋壳内膜和蛋清膜的冷热收缩不同，很容易形成落差，使蛋壳更容易剥离。但是，鸡蛋如果长时间浸泡在冷水中，容易被细菌和微生物侵蚀变质。因此，最好的方法是将鸡蛋煮熟后加入适量的盐，这样既可以杀灭细菌和病毒，又能使蛋壳膜和蛋清膜形成缝隙，使鸡蛋更容易剥落。煮好后，让鸡蛋自然冷却即可。