紫薯买多了怎么保存

将紫薯放入冰箱可以抑制细菌生长，减缓食物发芽和腐败，但因淀粉结构易受低温破坏，不宜长时间存放。另外，将紫薯晒干并置于阴凉通风处也可有效防止腐烂。若家中有大量紫薯，可制作成紫薯干以延长保存时间。收获后的紫薯应及时处理并储存于地窖内，先加热至35-38度持续2-3天杀灭病菌，再降温至10-14度长期储存。