青皮土豆吃了会中毒吗

如果不剥皮，可能会被下毒。绿色土豆含有龙葵碱等有毒物质，对胃肠粘膜有刺激作用，还能抑制中枢神经系统胆碱酯酶活性。当龙葵碱含量超过20mg/100g时，可能对人畜有毒。过量食用会导致中毒症状。