南上南
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2024-08-22 进行了回答
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猪小肠清理是烹饪前的重要步骤,尤其是苦肠部分。若未清理干净,小肠会变得苦涩。因此,处理时务必确保彻底清洁。清洗后,为防止油炸时受损,需要进行热烫以去除苦味分泌物。此外,猪小肠具有强烈的鱼腥味,可通过加入料酒、姜或蒜等调料来中和。这样不仅能消除苦味,还能有效去除鱼腥味,使猪小肠更加美味可口。