猪小肠苦味怎么去除

猪小肠清理是烹饪前的重要步骤，尤其是苦肠部分。若未清理干净，小肠会变得苦涩。因此，处理时务必确保彻底清洁。清洗后，为防止油炸时受损，需要进行热烫以去除苦味分泌物。此外，猪小肠具有强烈的鱼腥味，可通过加入料酒、姜或蒜等调料来中和。这样不仅能消除苦味，还能有效去除鱼腥味，使猪小肠更加美味可口。