灌肠用干肠衣还是新鲜小肠好

干肠衣和新鲜肠衣都适合制作香肠馅，各有其优点。干肠衣便于保存，且肉味较少，但需在使用前先浸泡。新鲜肠衣则易于填充，但清洗过程繁琐，且需要较长时间。因此，选择哪种肠衣取决于个人喜好。两者都是优质的弹壳选择。