香菇发红黑了还能吃吗

蘑菇在一般情况下不会变红或变黑，一旦出现这种状况，很可能是因为滋生了细菌和微生物，导致霉变和变质。这样的蘑菇食用后对人体健康不利。因此，如果发现蘑菇变色，尤其是红色或黑色，我们应避免食用。