怎么挑青蟹

购买青蟹时，首要标准是保证其活力。此外，以下几点也可作为参考：1.选择适宜的重量，200至300克的青蟹为佳，过大的蟹肉质可能较松。2.挑选背部不透明的青蟹，这代表它较胖满。3.选择底部最脏的青蟹，因为这表明它刚完成换壳，肉质最为饱满。