生蚝清蒸需要去内脏吗

牡蛎主要以藻类和浮游植物为食，除了两层裙子是一个完整的胖子。如果内脏被移除，胃会破的，味道不好。一般来说，蒸可以不去内脏。但现在养殖牡蛎的海域都受到了不同程度的污染，重金属污染严重，因此牡蛎内脏都有不同程度的重金属残留。为了安全起见，蒸之前最好去掉内脏。