菜籽油四级是最差的吗

四级菜籽油精炼程度低，颜色为黑色，烟点低，烹饪过程中产生大量烟雾。杂质含量高，但胡萝卜素、叶绿素、维生素E等被保留。一级和四级菜籽油只要符合国家卫生标准，不会对人体健康造成伤害。