忠于所爱
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2024-09-11 进行了回答
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胡萝卜在高温煮熟后,其营养成分损失很小,大部分如矿物质、微量元素、胡萝卜素等都能完整保存。煮熟的胡萝卜细胞壁破裂,使得其中的胡萝卜素等成分更易被人体吸收。同时,煮熟的胡萝卜还能提升人体对矿物质和各种维生素的吸收率。尤其是胡萝卜素这种脂溶性营养元素,建议与含脂类食物一起食用,以利于其吸收。