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冷水下锅煮鸡蛋为什么会裂开

中棠 于 2024-09-12 提问
冷水下锅煮鸡蛋为什么会裂开
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予啼
予啼 最佳答案 2024-09-15 进行了回答
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很多人在煮鸡蛋时,会选择大火来缩短煮沸时间。然而,这样做可能会导致蛋壳因为温度升高过快而裂开,这是由于热胀冷缩的原理。因此,建议使用小火煮鸡蛋。另外,如果鸡蛋刚从冰箱中取出,其蛋壳的温度较低,此时如果遇到高温,蛋壳内的空气会迅速膨胀,也容易导致蛋壳破裂。因此,煮鸡蛋时,应避免鸡蛋过冷或过热。