如何区分山药和淮山

胡爱山山的鉴别方法有四点：首先，观察其厚度、均匀性和稍黑的肤色，以及根部的铁红色斑点；其次，山药的重量较轻，单根不超过0.4千克；再者，打破胡爱山山，其肉质硬，脚部为粉红色，白色或微黄色，粘液少；最后，品尝其汁液，胡爱山山的汁液浓，口感干、腻、甜，而山药的汁液稀，口感香脆。