平菇上面有一些黄斑还能吃吗

黄斑变性是决定平菇能否食用的关键因素。如果平菇存放时间过长或环境温度过低，虽然会出现斑疹，但不影响其食用，只是口感和营养略逊于新鲜平菇。然而，一旦平菇发生黄斑变性，就可能滋生细菌和微生物，出现恶臭、粘稠等现象，此时食用可能引发腹痛、腹泻、呕吐等症状，对人体健康造成危害。因此，一旦发现平菇黄斑变性，应立即丢弃，切勿食用。