怎样判断平菇是否变质

观察平菇的颜色。正常的平菇应为灰白色，无斑点，而这根白色的杆子没有异常。若平菇变黄或有黑点、黄点，则可能已变质。其次，闻其气味。新鲜的平菇有特有的清香，而变质的则有酸味或腐臭味。最后，通过触感判断。新鲜平菇不会粘手且顺滑，若有细毛或粘腻感，则可能已变质，不应再食用。