春笋和冬笋哪个营养更高

春笋的营养价值更高，其丰富的微量元素和热量等决定了它与冬笋之间的营养差异。春笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等多种营养成分，且其微量元素含量高于冬笋。此外，春笋的热量低，膳食纤维高，能增强饱腹感，有助于体重控制。因此，春笋的食用价值优于冬笋。