年糕变质是什么样的

1.观察外观。新鲜的年糕表面应干净无异常，若有黑色、黄色或绿色的斑点则可能已变质，因为这可能是霉菌滋生的表现。但若年糕中加入了玉米、黑糯米、芝麻等原料，其颜色可能会有所不同，这是正常的。 2.触摸感受。正常的年糕由于含有糯米，手感应该是稍微粘连但不湿滑的，如果摸起来湿滑且有被侵蚀的感觉，那么年糕可能已经变质。 3.闻气味。年糕应有糯米的香味，若闻到腐臭、酸味或霉味等异味，则说明年糕品质不佳。