蚕豆长芽子了还能吃吗

虽然蚕豆发芽后不会产生有毒物质，但并不推荐食用。因为蚕豆在发芽过程中，其营养成分会转移到豆芽中生长，如果继续食用，营养价值会大大降低，味道也会相对减弱。因此，通常不建议食用发芽的蚕豆。