生活问答社区 - 分享日常生活小知识

包粽子能用小苏打代替食用碱吗

用户 于 2024-09-05 提问
包粽子能用小苏打代替食用碱吗
1举报
汀梧的居
汀梧的居 最佳答案 2024-09-08 进行了回答
0
当然,使用食用碱在包粽子时能增加糯米的粘稠度,缩短煮制时间,使粽子更糯软,并改善口感。如果没有食用碱,小苏打是一个很好的替代品,因为它的主要成分碳酸氢钠与食用碱(碳酸钠和碳酸氢钠的混合物)相近,效果相似。