折耳根怎么去腥味

如果紫金牛根的腥味过重，可以通过焯水处理。首先烧一壶水，加入适量白醋和盐。水开后将紫金牛根放入煮1分钟，然后取出放入冷水中浸泡，可以有效去腥。另外，在炖煮紫金牛根时，也可以加入辣椒油、大蒜、香菜等香料，这些香料的气味能够掩盖鱼腥味，使耳朵的味道更加鲜美。