大闸蟹和河蟹的区别

大闸蟹属于河蟹类别，是长江水系中华绒螯蟹的一种。与普通河蟹相比，大闸蟹的价格较高，但味道更佳。在外观上，大闸蟹背绿、肚白、爪满、毛黄、体壮，颜色鲜明，与普通湖泊螃蟹的灰色和深土壤色形成鲜明对比。成熟后的大闸蟹呈红中带灰的颜色。