为什么雪莲果削皮会发黑

雪莲果变黑是正常现象，因为其富含的单宁在去皮后暴露在空气中会与氧气反应生成醌类。这种醌会促使植物细胞褐变，使雪莲果变黑。然而，这并不影响雪莲果的营养价值和口感，因此可以放心食用。