西洋参泡水第二天可以喝吗

建议避免饮用用热水浸泡过的西洋参水。因为当西洋参与热水接触后，其所含的人参皂苷、氨基酸和挥发油等活性成分会沉淀至水中，使得水变甜。然而，若将此水存放过夜再饮，由于环境温度过高，西洋参的营养成分可能被细菌和微生物侵蚀，导致水产生酸味。这样的水不仅无法起到滋补作用，反而可能对健康构成威胁。