鲍鱼为什么蒸了会硬

如果鲍鱼蒸熟后变硬，可能是因为蒸的时间过长。正常情况下，鲍鱼很嫩，蒸后不会变硬。但是如果蒸的时间太长，鲍鱼中的蛋白质、维生素、纤维素等成分会变硬，导致鲍鱼的肉质变硬。这也是为什么我们不建议蒸鲍鱼太久的原因。