鲜竹笋发黑还能吃吗

新鲜竹笋肉，味道香浓，质地酥脆。若出现黑化现象，因储存不当导致细菌滋生变质，则不能继续食用。否则，细菌等微生物会进入人体，危及健康。需尽快丢弃。变质后竹笋有腐烂气味，质地变软，颜色变黑或褐色。可通过以上特征判断品质。