自酿葡萄酒需要注意什么

选择专业的酿酒葡萄是关键，这样酿出的酒口感更佳。在清洗葡萄时，避免使用洗涤剂，只需在清水中浸泡20分钟左右即可。同时，葡萄容器应避免使用铁、铜、锡等可食用金属，以免在发酵过程中产生不良反应，影响酒的品质。此外，装载葡萄时，不要过满，只需填充4/5的空间，因为发酵过程中会产生大量二氧化碳，过量装载容易导致瓶子爆裂。