柴葛根和葛根有什么区别吗

野葛，豆科植物野葛或野葛的干燥根，又名野葛。它分为野葛和野葛两种，通常被称为“野葛”。其表面为浅棕色，带有黄色和白色部分，质地不明显，淀粉含量较低，大约15-20%，味道甜。另一种称为“野葛”，表面呈黄白色或浅棕色，横切面上有纤维形成的浅棕色同心环，淀粉含量较高，约37%，质地硬。