香椿是红色的好还是绿色的好

根据个人喜好选择香椿。香椿有紫色和红色两种，前者香味浓郁，含油量高，纤维素含量低；后者味道较淡，含油量较低，纤维含量较高。尽管两者在营养价值上并无差异，但吃起来红香椿较为油腻，绿香椿则相对清爽。因此，建议根据自己的口味来选择红香椿或绿香椿。