荠菜包饺子要焯水吗

建议对荠菜进行热烫处理。荠菜是一种杂草，其成分中含有大量草酸。草酸不仅味道涩，还会与钙、镁形成人体无法消化吸收的络合物，影响食物的消化吸收并减少矿物质摄入。因此，饺子最好在用荠菜焯水后再煮。