香椿可以生吃吗

香椿是一种营养丰富的食材，但并不适合生食。由于其富含鞣酸，直接食用会带有苦涩感。另外，香椿中还含有对健康有害的亚硝酸盐。因此，为了健康考虑，我们建议在食用香椿前先用清水焯一下，以去除部分鞣酸和亚硝酸盐，这样不仅可以提高香椿的口感，也更有利于我们的健康。