干天麻需要提前泡发吗

烹饪干天麻时，通常需要先进行浸泡处理。干天麻是新鲜天麻晒干后制成的，其含水量低且质地硬，直接煮很难变软。因此，为了加快煮沸和软化干燥的天麻，一般需要用清水浸泡。浸泡的时间与温度有关，温度越高，浸泡时间越短。如果时间紧迫，也可以选择用温水浸泡。这样可以更有效地利用时间，使天麻更快地变软。