芒果切完一会就黑了怎么办

芒果含有易氧化物质，切开表皮后，氧气与矿浆结合发生氧化反应，导致果肉变黑。苹果、土豆、茄子、山药也有类似现象。一般情况下，黑化发生在短时间内，可将黑色部分切掉继续食用。切芒果时，盐水浸泡或低温冰箱保存可抑制和延缓变黑。