冰蜜
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2024-09-16 进行了回答
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首先,将海蟹浸泡在盐水中以帮助其吐沙和消毒。然后,用刷子清洁海蟹壳的关节处。接着,锅中加入冷水,将清洗干净的活蟹绑好后腹部朝上、壳朝下放入锅中,用一片姜覆盖腹部并盖上盖子,大火蒸煮。蒸的时间应控制在12-15分钟,以防蟹肉变老影响口感。此外,蒸时最好让蟹的肚子朝上,避免蟹黄流出。