丝瓜皮可以吃吗

丝瓜皮是可以食用的，尤其是新鲜嫩绿的丝瓜皮，其口感更佳。虽然老丝瓜的皮可能较硬，但其营养价值仍然丰富。丝瓜皮富含粗纤维素、维生素C、B族维生素等，有助于肠胃蠕动和缓解便秘。此外，它还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、瓜氨酸等营养物质，对人体有益。因此，吃丝瓜时不妨尝试一下它的皮。