仲夏夜
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2024-09-14 进行了回答
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在煮绿豆汤时,建议盖上锅盖。因为绿豆中含有丰富的多酚,这种物质在加热过程中容易被空气氧化,导致绿豆汤颜色变红。如果用锅盖覆盖,可以有效减少绿豆与空气的接触时间,降低氧化的可能性,从而保持绿豆汤的原色。因此,煮绿豆汤时最好使用锅盖。