童青蛙
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2024-08-18 进行了回答
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绿豆汤变红,可饮用。汤色变化是因为煮绿豆时果皮多酚溶解于其中,随着储存时间推移,在氧气作用下逐渐变色,从绿色变为棕色。水质也会影响颜色,北方煮的绿豆汤常为红色,南方则呈绿色,这主要源于两地水质差异。