糖蒜为什么会辣怎么补救

正常情况下，腌糖蒜不会辣，甚至有一种甜甜的清爽味道。如果糖蒜有点辣，原因有二：第一，白糖量少，大蒜素不能完全有效地排出；第二，糖蒜的腌制时间不够，大蒜中的有效成分没有完全分离出来。建议继续腌制一段时间。其次，糖和蒜的比例是1: 3。