腌的糖蒜有点辣怎么补救

加盐。若糖醋蒜太辣，建议先让蒜吸收足够水分，分离辣椒素。擦干后放入罐中，撒适量盐，腌制一段时间。盐可吸水，排出辣椒素，使蒜尝起来咸味，减少辣味，改善口感。但不宜过多食用盐，以免影响口感。一般放3-5克。