怎样做水蒸蛋又嫩又滑

首先，将鸡蛋打入碗中，并加入适量的温开水搅拌均匀。接着，用勺子清除蛋液表面的浮粉，确保蒸出的鸡蛋表面光滑。然后，封住容器口，用牙签在保鲜膜上插洞。将水烧开后放入盛有蛋液的容器中，用中火蒸7-8分钟。关火后让其冷却定型，即可出锅。最后，淋上酱油并撒上爆香的葱和葱花。注意，搅拌时要清理掉气泡，全程使用中小火蒸煮。