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高筋粉能当面包粉用吗

亦然 于 2024-08-17 提问
高筋粉能当面包粉用吗
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洁儿
洁儿 最佳答案 2024-08-20 进行了回答
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面包粉不等于高筋面粉,虽然两者都是面粉。面包粉是在高筋面粉中加入麦芽、维生素和面筋制成的,能提高蛋白质含量至14-15%。而高筋面粉更适合做酥饼、蛋糕等。